Upoznajte Annabel Karmel, jednu od vodećih poduzetnica u Ujedinjenom Kraljevstvu, koja je zaslužna za pokretanje 'prehrambene revolucije' svojim receptima za djecu koji se temelje na prehrani. Godine 2006. čak je primila MBE u čast Kraljičinog rođendana za svoj izniman doprinos u području dječje hrane.
 

Drago nam je sjesti s Annabel u okviru naše serije 10 minuta s... i upoznati ženu koja stoji iza ove revolucije.
 
Bok Annabel, veliko mi je zadovoljstvo upoznati te! Dakle, vaše poduzetničko putovanje započelo je 1991. s vašim potpunim planerom obroka za bebe i malu djecu. Jeste li ikada zamislili da će postati 2. najprodavanija dokumentarna literatura u tvrdom uvezu svih vremena?
 
Nikad to nisam mogao zamisliti. Doslovno sam počela za svojim kuhinjskim stolom (s dvoje male djece kraj mojih nogu) i ovu prvu knjigu, Potpuni planer obroka za bebe i malu djecu, isprva je odbilo 15 izdavača! Nijedan me književni agent ne bi prihvatio. Dobila sam toliko odbijenica, ali to me nije obeshrabrilo. Znao sam da sam napisao pravu knjigu za roditelje.
 
Što vas je inspiriralo da napravite ovaj rokovnik i čemu ste se nadali?
 
Uvijek sam voljela kuhati i zapravo jesti! Međutim, to je bila tragedija koja je zauvijek promijenila moj život. Moje prvo dijete Natasha rođeno je zdravo, ali je dobila virusnu infekciju koja joj se proširila na mozak i umrla je na mojim rukama u dobi od 3 mjeseca. Cijeli mi se svijet srušio. Godinama sam bio profesionalni glazbenik, ali kad je umrla, znao sam da želim stvoriti ostavštinu za nju kako bih njen kratki život imao smisla.
 
Jeste li oduvijek bili strastveni prema hrani i zdravoj prehrani ili je to nešto što se razvilo kako ste imali vlastitu djecu?
 
Katalizator je bilo moje drugo dijete Nicholas koji je rođen godinu dana kasnije i bio je nevjerojatno zahtjevan u jelu. Osjećala sam se vrlo ranjivo jer sam izgubila dijete i odlučila sam osmisliti recepte koji će ga dovesti u iskušenje da jede. Na primjer, jedan od vrlo popularnih recepata u Kompletnom planeru obroka za bebe i malu djecu su moje kuglice s piletinom i jabukom. Nick je volio jabuke i nije htio jesti piletinu dok nisam smislila ovaj recept, a mi ih i danas volimo jesti!
 
U to sam vrijeme vodila veliku grupu za igru ​​i dijelila svoje recepte svim mamama, a one bi se svaki tjedan vraćale tražeći još recepata i rekle su mi da bih trebala napisati knjigu recepata jer su recepti bili toliko popularni među svim njihovim bebe i djeca.
 
Pisanje knjige bio je izazov jer su se mnogi stručnjaci međusobno suprotstavljali po pitanju prehrane, pa sam na kraju surađivao s Institutom za dječje zdravlje kako bih osigurao da se svi savjeti u knjizi temelje na ispravnom istraživanju. Trebalo mi je 2 i pol godine da napišem knjigu. Na kraju je prvi put objavljen 1991., a sada ih sljedeća generacija - bebe koje su i same odgojene na mojim receptima daju svojoj djeci. Ova je knjiga prevedena na 20 jezika i prodana u više od 4 milijuna primjeraka. Svakih nekoliko godina ažurira se i dodaju se novi recepti tako da postaje sve bolji i bolji.
 
 
Sada ste jedna od vodećih poduzetnica u Ujedinjenom Kraljevstvu i imate uspješne račune na društvenim mrežama, web stranicu punu blogova i recepata, vlastitu ponudu hrane i aplikaciju! Kako ste uskladili majčinstvo i izgradnju tako uspješnog posla?
 
Odlučila sam pisati jer sam znala da mogu raditi od kuće i kombinirati to s brigom o svojoj djeci. Ubrzo sam dobila troje djece. Dugo sam se godina koncentrirao samo na razvijanje recepata i pisanje knjiga. Sada sam napisao 50 knjiga! 
 
Nisam počeo proizvoditi obroke za supermarkete sve dok djeca nisu krenula u školu. Sada kada su odrasli, osjećam se vrlo privilegirano što moja kći radi sa mnom i sada se možemo razgranati u mnoga druga srodna područja.
 
Posebno sam ponosan na novu aplikaciju koju smo lansirali krajem prošle godine – za razvoj nam je trebalo godinu dana. Sadrži više od 650 recepata, planere obroka, vodiče, tečaj za odvikavanje uz slušanje, alat za praćenje alergija, popise za kupovinu i još mnogo toga.
 
Također imamo ohlađenu i smrznutu ponudu hrane za malu djecu i djecu u većini velikih maloprodaja u Ujedinjenom Kraljevstvu i Australiji.
 
Nedavno smo otvorili kuhinju od 12.000 kvadratnih stopa u kojoj pripremamo ukusna jela za vrtiće i isporučujemo svoje obroke u više od 100 vrtića diljem zemlje u našim vlastitim kombijima hladnjačama.
 
Nadam se da sam dobra mama. Puno vremena provodim sa svojom djecom. Mi smo vrlo bliska obitelj i zanimljivo je da su moje kćeri obje same postale poduzetnice. Ja sam im mentor, ali i učim od njih. Sin mi se ove godine ženi pa se nadam unuku – bit će fantastično ponovno imati dijete u obitelji.
 
 
Što biste savjetovali nekome tko tek počinje i želi svoju djecu hraniti zdravom i hranjivom hranom? Kako su mogli započeti?
 
Preporučio bih da počnete s jednim povrćem kao što je slatki krumpir, butternut tikva i mrkva, a volim ponuditi mješavinu pirea i soft finger fooda (od 6 mjeseci). Smatram da pečenje povrća poput batata u pećnici daje lijep blago karameliziran okus koji je privlačan bebama. 
 
Također pokušavam postupno uvoditi zeleno povrće poput brokule u prvom tjednu. Istraživanja pokazuju da gorko povrće poput špinata, brokule ili cvjetače može biti teško prihvatljivo za bebe, ali ako te okuse uvedete prije nego kasnije, vaša će beba bolje prihvatiti novu hranu prije nego što navrši deset mjeseci.
 
Ako dijete odvikavate od dojenja u dobi od 6 mjeseci, važno je brzo prijeći s povrća i voća i uvesti ribu, osobito masnu ribu poput lososa, kao i piletinu i crveno meso ili alternativne biljne proteine ​​koji sadrže željezo.
 
To je zato što željeza koje beba nasljeđuje od majke počinje ponestajati sa 6 mjeseci pa je važno davati hranu bogatu željezom poput crvenog mesa. Druga važna kritična hranjiva tvar koja je vitalna za razvoj mozga su omega 3 masne kiseline, a najbolji izvor toga je masna riba poput lososa.
 
U idealnom slučaju, bebe trebaju hranu bogatu željezom dva puta dnevno od dobi od 7 mjeseci ili ako je vaša beba vegetarijanka onda uz svaki obrok (oko 3 puta dnevno). Kako biste apsorbirali željezo iz biljnog izvora, trebate ga kombinirati s hranom bogatom vitaminom C kao što su jagode, mango, segmenti naranče, crvena paprika, rajčica, brokula ili lisnato povrće.
 
Također će trebati dvije porcije masne ribe tjedno poput lososa.
 
Koji su vaši omiljeni sastojci koje jednostavno možete dodati jelima i povećati njihovu hranjivu vrijednost?
 
Sve je u raznolikosti pa uključite puno povrća i voća, ribe, nemasnog mesa i biljnih proteina poput leće i kvinoje.
 
Također volim koristiti sljedeće u obrocima za brzo dodatno povećanje nutritivnosti:
 
Prehrambeni kvasac - prepun je mnogo vitamina i minerala, uključujući esencijalne vitamine B skupine, a možete ga umiješati u jela s tjesteninom, variva ili umake. Daje prekrasan umami okus sira i veganski je pa je izvrstan za one koji slijede biljnu prehranu.
 
Lanene sjemenke ili lanene sjemenke - dobar su izvor vlakana, antioksidansa i biljni su izvor omega 3 masnih kiselina. Možete dodati pireima, kašama, palačinkama i muffinima. Također su izvrsne za premazivanje skliske hrane za prste kao što su avokado ili kriške nektarine kako bi pomogle bebi da se bolje uhvati, dok istovremeno povećava njihovu hranjivost.
 
Maslac od orašastih plodova - preporučuje se bebama ponuditi orašaste plodove od 6 mjeseci kako bi se smanjila mogućnost razvoja alergije na orašaste plodove. Maslac od kikirikija i drugi maslac od orašastih plodova također su puni željeza i dobar su izvor masti za vašu bebu koja raste. Također je vrlo svestran – možete ga namazati na tost ili žlicom u kašu, ili možete umiješati malu količinu maslaca od orašastih plodova u pire od jabuke, banane ili batata. Također volim marinirati komade piletine u maslacu od kikirikija i peći u pećnici za satay prilagođen bebi.
 
Ja također uvijek imam jaja! Uvijek sam preporučivao jaja od samog početka odvikavanja jer su puna hranjivih tvari uključujući visokokvalitetne proteine ​​i mnoge vitamine i minerale neophodne za rast vaše bebe. Postoji toliko mnogo načina kuhanja jaja uključujući kajganu, mini muffine s jajima, fritaje i jaja i vojnike.
 
Čuli smo da je vaše drugo dijete, Nick, vrlo probirljivo jelo! Što biste savjetovali majkama koje pokušavaju nahraniti izbirljive osobe?
 

• Kao postupno odvikavanje od nezdrave hrane, može biti dobra ideja napraviti vlastitu zdravu 'brzu hranu'. Možete napraviti ukusne hamburgere i uplesti u njih naribanu mrkvu i jabuku, pizze uz engleske muffine kao podlogu, domaće pečene pileće nuggetse ili svježe voćne ledene lizalice od pasiranog voća.

• Učinite hranu vizualno privlačnom. Možete izrezati zvjezdice od voća i povrća pomoću kalupa za kekse, poslužiti male porcije u ramekinama, napraviti pileće ražnjiće ili navući komade voća veličine zalogaja na slamku.

• Držite zalihe zdravih grickalica pri ruci – možda imajte nisku policu u hladnjaku s narezanim svježim voćem i drugom zdravom hranom. Kad su djeca gladna, neće čekati.

• Djeca vole sastavljati vlastitu hranu, tako da možete rasporediti sastojke u zdjelice i dopustiti djetetu da sam puni i savija svoje zamotuljke ili da izabere svoje omiljene nadjeve za svoje domaće pizze.

• Voljela sam kuhati sa svoje troje djece i od malena su pomagali kuhati večeru svakog petka navečer. Nevjerojatno je kako sudjelovanje u planiranju i pripremi obroka može potaknuti djetetov apetit.

• I što je najvažnije, ostanite mirni. Uskoro će shvatiti da nema smisla dizati galamu ako ne reagirate.

 
Što je sljedeće za vašu tvrtku? Imate li neke uzbudljive nadolazeće projekte s kojima jedva čekate započeti?
 
Moja nova aplikacija za recepte za bebe i malu djecu veliki je projekt za nas i stalno radimo na ažuriranju recepata i dodavanju novih sadržaja.
 
Ovaj mjesec lansiramo naše smrznute obroke u M&S trgovinama, zbog čega smo jako uzbuđeni i nadamo se da ćemo lansirati niz smrznutih obroka u Kini.
 
U rujnu imam i novu knjigu pod nazivom Moja prva kuharica!
 
Na kraju, imamo brza pitanja za požar!
 
Čaj ili kava? Kava - ne volim čaj!
Film ili Boxset? Boxset. Volio sam Yellowstone i 1923
YouTube ili Netflix? Svidjela mi se ponuda na Paramountu o izradi Kuma
Ugodna noć u gradu ili noć u gradu? Ugodna večer domaća hrana i sklupčan na sofi sa moja tri psa.
Roštilj na plaži ili nedjeljno pečenje? Roštilj na plaži
Predjelo ili desert?  Desert – Volim sladoled i crnu čokoladu
Ljeto ili zima? Ljeto
Tenisice ili štikle? Štikle – visoka sam samo 5' 1”
 
Tražite inspiraciju za vrijeme obroka za svoju bebu ili malo dijete? Annabelina #1 ocijenjena aplikacija za recepte puna je više od 650 jednostavnih i ukusnih ideja, PLUS novih recepata svaki tjedan. Također ćete imati ekskluzivan pristup planerima obroka, popisima za kupovinu, alatu za praćenje alergija i popularnom vodiču za odvikavanje uz slušanje. To je kuhinja neophodna za sretne, zdrave obroke. Posjetiti Trgovina aplikacijama  i započnite svoju BESPLATNU probnu verziju već danas!